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发布日期:2021年02月28日

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牛奶蛋白分离应用膜分离技术
2020-09-07 14:03:09 nvg75541108 50

     牛奶是人体蛋白质、钙、磷、维生素A和维生素B2的重要来源。牛奶的蛋白质含量约为3~4%,其中以酪蛋白为主,其余为乳清蛋白、乳球蛋白。牛奶的脂肪含量约为2.8~4%,以微粒状的脂肪球存在,易消化吸收。在牛奶中含有丰富的乳糖,促进人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收,调节胃酸、促进胃肠蠕动,促进消化液分泌,对于我们大脑正常工作,智力发育等方面也有着非常重要的作用。如何在不影响牛奶风味及营养成分的前提下把牛奶中的乳糖去掉呢,今天我们分享的是膜分离技术在牛奶蛋白分离中的应用,一起来看看吧。

  首先用超滤膜截留住牛奶中的蛋白质、脂肪,让其他物质流出。再利用纳滤膜截留住乳糖,让水、无机盐、矿物质等流出。在牛奶依次通过两层膜后,我们把被超滤截留住的那部份加入到流出的液体中混匀,得到的就是不含乳糖的牛奶。

  在发达国家,膜分离技术已经成熟应用在乳品生产中,且不断扩大应用范围。我国膜分离技术在牛奶蛋白分离中应用处于初步阶段,但随着我国人民生活水平提高,对乳制品需求量及品质不断提高,现代膜分离技术,凭借其独特的性能,使其在牛奶蛋白分离工业发展中有着广阔的前景。


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